Rizs glikémiás index. Egy mítosz bukása: barna rizs vagy fehér rizs?

A testépítők talán legkedveltebb szénhidrát-forrása a rizs.

De melyiket válasszuk? Segítünk eligazodni a palettán!

Tudj meg többet a rizs fajtákról! Életmód étrend Nézegeted a boltok polcain a különböző rizsfajtákat, de a végén a fehér rizsnél kötsz ki? Ismerd meg jobban a rizs változatos világát, és biztosan kedvet kapsz egy kis kísérletezéshez! Jázminrizs, vadrizs, barnarizs, carnaroli rizs?

Melyikben mennyi a szénhidrát? Akkor mégis miben különböznek?

Például a glikémiás indexükben. A glikémiás index - vagy GI - a szénhidráttartalmú élelmiszerek rangsorolásának módja a vércukorszintre e gyakorolt közvetlen hatásuk alapján. Az alacsonyabb glikémiás indexszel rendelkező szénhidrátok lassabban emészthetők, ezáltal lassabban emelik meg az inzulinszintet.

Ezzel szemben a magas GI-értékű élelmiszerek gyorsan emészthetők és gyorsan emelik meg az inzulinszintet. Az alacsony glikémiás index 55 és az alatti, a magas pedig nél kezdődik.

Egyszerűbben: minél alacsonyabb, annál jobb. A fehér rizs a leghagyományosabb rizsfajta, ami lényegében barna rizsből hántolással és fényezéssel készül.

Gyorsabban fő, és sokak szerint finomabb, de mivel minden rostanyagtól megfosztották, a barna rizzsel ellentétben roppant magas a glikémiás indexe: A barna rizs attól barna, hogy a hántolás után nem koptatják le róla a pelyvás héj alatti ezüsthártyát, emiatt nagyobb a tápértéke.

A rostok a szénhidrát felszívódását is lassítják, ez ennek a fajtának a legnagyobb előnye. Bár éppen ezért lényegesen lassabban fő meg, és keményebb marad.

A szénhidrát fajtája: általánosságban elmondható, hogy a bogyós, a csonthéjas és a citrusféle gyümölcsök alacsony glikémiás index értékkel bírnak.

A fehérnél jóval több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Glikémiás indexe A basmati rizs a rizsek királya, a remek hosszúkás szemek ragadás nélkül is teljesen puhára rizs glikémiás index.

Tovább Melyik rizs egészséges igazán? Évente több ezer tonna rizst eszünk, és mégsem tudjuk pontosan, hogy mi az, ami az asztalunkra kerül.

A rizsek között ennek van a legalacsonyabb glikémiás indexe, mindössze Ez azt jelenti, hogy a szénhidráttartalma minden más rizsnél lassabban szívódik fel a véráramba, így értelmezve a legdiétásabbnak nevezhető.

A jázmin rizs küllemre is hasonló a basmati rizshez belül mégsem ugyanaz.

1. Diabetic stomach pain
2. Írta Bányai Adrián A rizs sokunk kedvenc körete Ázsiából érkezett az európai táplálkozásra.

Ez a rizs rendelkezik a legmagasabb GI-vel. Konkrétanami a tiszta glükóznál is több.

• Glikémiás index táblázat Mi az a glikémiás index?
• A glikémiás index használata + táblázatok • Dietless
• A cukorbetegség sebkezelései
• Molnár Dávid
• Egy mítosz bukása: barna rizs vagy fehér rizs?
• Szakemberek cukorbetegség kezelésének
• Glikémiás index (GI) táblázat • A paleolit diétáról A-tól Z-ig
• Cukorbetegség gyermekeknél diagnózis kezelést

Melyik tehát a legjobb döntés? A basmati rizs.

Ha a pénztárcánk engedi.